Matlagning

Gingerbreadkaka med hasselnötssmör icing

preparatet: 45 minuter
matlagning: 35 minuter
förväntan: 1 timme 20 minuter
Gör 12 portioner

ingredienser

Hasselnötssmör isbildning

  • 2/3 kopp (160 ml) smör
  • 125 g gräddost, mjukad
  • 625 ml (2 1/2 koppar) issocker
  • 1/3 kopp (80 ml) kristalliserad ingefära, hackad

kaka

  • 1 kopp (250 ml) melasser
  • 250 ml (1 kopp) varmt vatten
  • 1 1/2 tsk. bakpulver
  • 500 ml (2 koppar) allmjölksmjöl
  • 2 msk. markerade ingefära
  • 1 1/2 tsk. bakpulver
  • 1 c. mark kanel
  • 1/2 c. tesked salt
  • 1/4 c. jordklöver
  • 1/4 c. jordnötsmusk
  • 4 ägg
  • rapsolja
  • 2/3 kopp (160 ml) 1/2 kopp (125 ml) socker
  • 1/2 kopp (125 ml) brunt socker
  • 1 c. vanilj extrakt

beredning

  1. För det första steget i frostning: I medelstora kastrull, över medium värme smälta smör, rör om till brun, 4 till 5 minuter. Häll i en skål, lämna de karamelliserade mjölkfastämnena i botten av pannan och kassera. Låt svalna i 10 minuter, kyl sedan tills smöret är fast och kallt, ca 1 timme.
    PREHEAT-ugn vid 175 ° C (350 ° F). OLJE TO 23 CM (9 ") RUNDKAKMÅL OCH TAP SULFURISERADE PAPPERSBOTTOM.
  2. För kakaberedning: I medelskål, vispa melass med varmt vatten tills blandningen är jämn. Rör i sodavatten. Låt stå 10 minuter.
  3. I en medium skål, kombinera mjöl, ingefära, bakpulver, kanel, salt, kryddnejlika och muskotnöt.
  4. I en stor skål, vispa ihop ägg, olja, socker, brunt socker och vanilj. Rör i melassblandningen. Gradvis tillsätt mjölk-kryddblandningen genom att vispa tills degen är slät, inte mer. Sprid degen väl i mögelarna, utjämna toppen. Baka tills en tandpetare satt i mitten av kakan kommer ut ren, ca 35 minuter. Överför musslorna till ett ställ och låt dem svalna i 10 minuter. Passera knivbladet mellan mögelkanten och kakorna och vänd dem över grillen. Ta bort pergamentpapperet och låt kakorna svalna helt, ca 1 timme. För att förbereda isingen: använd en mixeruppsättning med medelhög hastighet, slå det kalla smöret tills det blir lätt och krämig, ca 3 minuter. Rör i gräddeost, fortsätt att slå till jämn, ca 4 minuter. Vid låg hastighet, tillsätt gradvis issockret, 60 ml (1/4 kopp) åt gången och slå till tills blandningen är homogen, 5 minuter.
  5. Placera en av kakorna på en serveringsfat. Sprid hälften av frosten på toppen. Lägg den andra kakan över och garnera med resterande glasyr. Stänk med kristalliserad ingefära.

sakFörbered kakan 2 dagar i förväg. Skydda med plastfolie. Förbered hasselnötssmöret till 3 dagar i förväg. Förvara i kylen i en lufttät behållare.

Att läsa: Hummer