Hälsa

Fem skäl att inkludera kale på vår tallrik

Det har sin andel av konkurrenter, visst, men kale är en av de hälsosammaste maten. Ett bevis: det nya klassificeringssystemet heterANDI-skala, som utvärderar näringstätheten per kalori. Bedömningen sker på en skala från 0 till 1000, och kale rankas först eftersom den här gröna grönsaken innehåller de flesta näringsämnena, med endast 36 kalorier per kopp.

LÄS: Receptidéer för att inkludera kale på vår tallrik.

Det finns inte bara vitaminer och zink att överväga näringsmässigt. Konsumtion av en mängd olika fytokemikalier (som indol-3-karbinol, som finns i kål) hjälper också kroppen att avgifta och reparera sig, vilket skyddar oss mot sjukdomar. Här är fem andra anledningar till varför du bör beställa på denna säsongens grönsak under din nästa marknadshopping.

1. Kale förhindrar inflammation och bevarar benhälsan. Tack vare sitt höga vitamin K-innehåll främjar det bentäthet och hjälper till att förhindra osteoporos. K-vitaminbrist kan också orsaka överdriven inflammation i kroppen, vilket kan leda till smärta och artritiska symtom.

2. Förbrukande kale hjälper till att förbättra utseendet på vår hud. Vitamin A, som finns i kale, hjälper till att behandla och förebygga akne på grund av dess antiinflammatoriska effekter. Retinoiderna i vitamin A förhindrar inflammatorisk akne och minskar överproduktionen av talg. En kopp kale innehåller mer än 100% av den rekommenderade dagliga dosen av vitamin A.

3. Kale skulle spela en roll i förebyggandet av gikt och njursten. Det är en bra källa till vitamin C, vilket hjälper till att förhindra urinsyrauppbyggnad i kroppen. En sådan ackumulering kan deponeras i våra njurar och våra leder, vilket kan leda till utseende av gikt och njursten.

4. Kale är rik på löslig fiber. Löslig fiber binder effektivt till gallsyror och lipider i vår tarm och producerar kolesterol i kroppen. Detta minskar mängden kolesterol och därför den övergripande risken att utveckla hjärtsjukdom.

5. Kale kan hjälpa till att förhindra vissa cancerformer. Det innehåller föreningar som spelar en roll för att minska riskerna för vissa cancerformer (blåsor, bröst, kolon, äggstockar och prostata) genom att hämma tumörtillväxten.

Uppdatering av en artikel publicerad den 5 april 2013