Matlagning

Vårrullar med nordlig räka

Pin
Send
Share
Send
Send


Beredning: 30 minuter
Gör 8 rullar + 100 ml sås

ingredienser

  • 3 c. majonnäs
  • 3 c. vanlig yoghurt
  • 2 msk. citronsaft
  • 1 c. fisksås (nuoc-mâm)
  • 1 c. färsk ingefära, revet
  • 1/4 c. sambal oelek
  • 1 c. gräslök, hackad
  • Ca 100 g ris vermicelli
  • 8 ris lämnar 23 cm (9 tum) i diameter
  • 8 Boston salladsblad, malet
  • 1/3 engelska gurka, ospeglad, skuren i julienne
  • 300 g (2 koppar) nordlig räka, skalad
  • 24 färska mintblad, hackade

instruktioner

För beredningen av såsen
Blanda alla ingredienser väl i en skål. Kyla. Såsen håller i 24 timmar i kylskåpet.

För framställning av rullar

  1. Blöt vermicelli i mycket varmt vatten tills det är ömt, ca 8 minuter eller som anges på förpackningen. Avlopp. Skölj med kallt vatten. Töm igen och reservera.
  2. Vattna risbladen, en åt gången, under varmt kranvatten, eller i en stor skål varmvatten, 1 till 2 minuter, tills det mjukas. Töm på en torr trasa och lägg på en arbetsyta.
  3. I mitten av varje löv dela sallad, vermicelli, gurka, räkor och mynta. Vik båda sidor av ett blad mot centrum. Rul det fyllda arket långsamt och fast för att bilda en kompakt rulle. Rulla rullarna i en fuktig trasa när de är klara. Rullarna kommer att hålla i 24 timmar i kylskåp. Servera vid rumstemperatur med den kryddiga såsen.

Pin
Send
Share
Send
Send