Matlagning

Omelett med grönsaker och linser

Pin
Send
Share
Send
Send


Beredning: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner

ingredienser

  • 8 ägg
  • 1/2 c. tesked salt
  • peppar till smak
  • 1 c. rapsolja
  • 1/4 av en liten rödlök, tärnad
  • 1/4 kopp (60 ml) rödpeppar, tärningar
  • 1/4 kopp (60 ml) asparges, skuren i bitar
  • 1 kopp (250 ml) ung spenat, hackad, packad
  • 1/4 kopp (60 ml) konserverade linser, sköljas och dräneras
  • 4 c. Parmesanost, revet fint (valfritt)

beredning

  1. Lägg i ägg och salt i en medelstor skål. Visp och peppar efter smak.
  2. I en liten nonstick-stekpanna över medelhög värme, värm oljan. Koka lök, peppar och sparris, omrör ofta, 2 minuter. Lägg till spenat och linser. Koka tills spenaten har fallit, ca 1 minut. Reservera i en skål.
  3. Minska värmen till medium-låg. Häll i 1/4 av äggblandningen i samma panna. Koka utan omrörning tills omelettens kanter är inställda, 2 eller 3 minuter. Med en spatel lyfter du kanterna och lutar pannan för att få den mindre kokta blandningen till mitten. Upprepa tills omelet är nästan helt klart och botten, guldbrun, vilket ska ta 2 till 4 minuter. Häll 1/4 av vegetabilisk blandning ovanpå omelet. Skjut försiktigt spateln under omelet och vrid den. Koka tills det är lättbrunt, ca 1 minut. Skjut omelet på en tallrik och garnera med parmesan, om så önskas. Upprepa med resten av ägg- och grönsaksblandningen. Servera omedelbart.

Pin
Send
Share
Send
Send