Läge

Ost, kronärtskocka och spenatfondudupp

beredning: 10 minuter
bakning: 10 minuter
Gör 750 ml (3 koppar)

ingredienser

  • 1 c. smör
  • 1 fransk skalot, tärnad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 250 ml torrt vitt vin (1 kopp)
  • 225 g riven ost (ca 750 ml / 3 koppar)
  • 225 g mozzarella, riven (ca 750 ml / 3 koppar)
  • 4 c. majsstärkelse te
  • 125 ml kronärtskockhjärtan i olja, dränerad, hackad och svampad (1/2 kopp)
  • 60 ml hackad frusen spenat, uppackad, tinad och väl dränerad (1/4 kopp)
  • 1/4 c. peppar te

beredning

  1. I medelstora kastrull över medelvärme smälter smöret. Koka skalot och vitlök, rör om tills mjukat, ca 3 minuter. Lägg till vinet.
  2. Sätt i Gruyere och mozzarella i en skål. Tillsätt majsstärkelsen och blanda för att belägga osten. Lägg osten gradvis i kastrullen, omrör för att förhindra klumpar, tills smält, inte mer. Tillsätt kronärtskockor, spenat och peppar. Låt koka och simma, rör om tills fonduet är varmt, ca 3 minuter.
  3. Överför till en fonduepanna placerad över en spis - håll flamman i låg intensitet. Servera med hemlagat bröd och önskade sidrätter: broccoli, blomkål, morötter, svamp, korv, grillade baby potatis, minipoivrons, blancherade gröna bönor, skivad äpple och päron, fikon eller pickles.