Läge

Hemlagad ostfondue med grillad vitlök

Raclette Appalachian, en fast ost, och Louis Dubois, en tvättad skall med svampaccenter, ger denna fondue en unik smak.

ingredienser

  • 4 klyftor vitlök hel, skalade
  • 1 c. extra jungfruolja
  • 500 g (1 Ib) Appalachian Raclette (Eco-Délices) eller annan Raclette-ost
  • 250 g (1/2 lb) av Louis Dubois (Eco-Delights) eller oka
  • 250 g Fleur des Monts (La Moutonnière) eller Vacherin des Bois-Francs (Côté ostmejeri)
  • 500 ml (2 koppar) torrt vitt vin
  • 1 nypa svartpeppar från bruket
  • 1 c. matskedar majsstärkelse
  • 4 c. matsked vodka
  • 2 msk. timjan

beredning

  • Placera vitlöksklyfta i olivolja och grillat i förvärmd ugn vid 180ºC i 15 minuter.
  • Ost och skär i kuber.
  • Häll halvparten av vitt vin i en smältgryta och värme. Tillsätt halva osten och smälta, omröring. Pepper. Häll resten av det vita vinet, då och då, resten av osten. Smält, fortsätt att röra.
  • Krossa den rostade vitlöken och lägg till fonduet. Tillsätt den utspädda majsstärkelsen i vodka och rör om igen. Rör i timjan och servera.
  • Servera med denna läckra fondue av croutoner av bröd, grönsaker (baby potatis, buketter av vitbakad broccoli, etc.) och frukter (äpple och päron kvartaler).
  • OBSERVERA Detta recept kan anpassas med dina favoritostar.