Matlagning

Chokladkaka med mockaisning

Pin
Send
Share
Send
Send


Beredningstid: 1 timme 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Väntetid: 1 timme 40 minuter
Gör 12 portioner

ingredienser

Chokladkaka

  • 260 g (2 koppar) allmjölksmjöl
  • 65 g (3/4 kopp) kakao
  • 1 1/2 tsk. bakpulver
  • 1 c. bakpulver (bakpulver)
  • 1/2 c. tesked salt
  • 180 g (3/4 kopp) osaltat smör, vid rumstemperatur
  • 150 g (3/4 kopp) socker
  • 150 g (3/4 kopp) lättpackat brunt socker
  • 2 ägg
  • 2 msk. vanilj extrakt
  • 375 ml (1 1/2 koppar) kärnmjölk

Mocka glasyr (se noten nedan)

  • 180 g (3/4 kopp) osaltat smör, vid rumstemperatur
  • 175 g osötad choklad, hackad och smält
  • 2 msk. vanilj extrakt
  • 1/8 c. tesked salt
  • 1 125 liter (4 1/2 koppar) issocker, siktat
  • 80 ml (1/3 kopp) mjölk
  • 3 c. flytande espressokaffe eller starkt flytande kaffe

beslag (att välja)

  • Hemlagad svampkrisa (se recept nedan), chokladflis, karamell, rostade hasselnötter eller annat

Crunchy hus svamp

  • 2 msk. majssirap
  • 210 g (1 kopp) socker
  • 1/2 c. bakpulver

LÄS:Choklad och salt karamellpai

beredning

  1. Placera ett stativ i mitten av ugnen och förvärm till 175 ° C (350 ° F).
  2. Smör (utan mjölkning) två 20 cm (8 tum) runda kakor. Rikta botten med bakpapper (pergament).
  3. För beredning av kakan: I en skål med medelstorlek, sila mjölet med kakao, natron, bakpulver och salt. I en stor skål, använd en elektrisk mixersats med medelhastighet, slå smör med socker och brunt socker i 3 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, slå och skrapa skålen efter behov och lägg sedan till vanilj. När du minskar blandarens hastighet, sätt de torra ingredienserna tre gånger, alternerande med kärnmjölken - avsluta med de torra ingredienserna. Sprid degen i formarna och släta upp toppen.
  4. Baka tills en tandpetare satt i mitten av kakan kommer ut ren, 35 till 40 minuter. Avlägsna från ugnen och låt svalna i formen i 10 minuter. Unmold kakorna på ett ställ och ta bort papperet. Kyl helt, ca 30 minuter.
  5. För att göra isbildning: Slå i en stor skål med en elektrisk mixersats med medelhastighet, smör tills gräddig, 1 minut. Tillsätt smält choklad, vanilj, salt och 1 kopp (250 ml) sockersocker. Slå 1 minut. Medan du sänker rörarens hastighet, tillsätt resten av florsockret tre gånger omväxlande med mjölken och kaffefasen med florsockret. Slå på medelhögt tills frostningen är jämn och lätt, 1 eller 2 minuter.
  6. För kakemontering: skär kakor horisontellt i 2 skivor vardera. Lägg försiktigt en bit tårta i en tårtaplatta. Slipa små remsor av bakpapper (pergament) under kakans kant för att skydda plattan mot frostglas. Sprid 180 ml (3/4 kopp) glasyr till kakans kant. Täck med en annan skiva kaka. Överla de andra skivorna på tårtan och glasera dem på samma sätt, fortsätt alltid försiktigt. Sprid resten av frosten ovanpå den lagrade kakan. Kyl tills frostning är fast, ca 1 timme. Ta bort pappersremsor. Dekorera med knäckiga bitar av hemlagad svamptårta eller andra påfyllningar till smak.

Crunchy hus svamp:

  1. Rikta en 30 x 43 cm (12 x 17 ") bakplåt med pergamentpapper.
  2. Häll 60 ml (1/4 kopp) vatten i en medelstark kastrull. Tillsätt majssirap och socker. Koka över medium värme, rör om tills sirapen är lite gul, ca 10 minuter. Ta bort pannan från värmen.
  3. Tillsätt bakpulver utan dröjsmål, omedelbart och visp att integrera snabbt, utan mer. Häll omedelbart på plattan och sprida jämnt över hela ytan med en metallspatel. Låt svalna. Separera i bitar och förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

Obs!Vi kan glasera runt kakan om så önskas. Använd i så fall följande kvantiteter: 250 g (1 kopp) smör; 225 g choklad; 1 c. vanilj extrakt; 1/4 c. tesked salt; 1,5 liter (6 koppar) issocker, siktat; 125 ml (1/2 kopp) mjölk; 1/4 kopp (60 ml) flytande espressokaffe.

LÄS:Pavlova med mascarpone kräm

Video: Baka Med Mig! : Chokladkaka Med Glasyr (Maj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send