Läge

Intervju med Steven Raichlen

Pin
Send
Share
Send
Send


Surprise! Den berömda grillmästaren piques vår nyfikenhet med sin nya köttfria receptbok, Vegetarisk grill.

Steven Raichlen är ett roligt djur. En frankofil amerikan, studerade medeltida mat och fransk litteratur, deltog i Le Cordon Bleu-skolan i Paris och grundade sedan Grilluniversitetet, Colorado, där han driver seminarier för amatörkockar (och välskött!). Med flera tv-program och kokböcker som säljs för miljontals kopior har denna grillguru nyligen lanserat Vegetarisk grill. Som förvånade några av hans fans. Vi lagade det bra.

Vad kunde ha lett dig att skriva en veggie kokbok? I USA, och i Kanada, antar jag att folk vill ha mer och mer hälsosam mat. Det finns till exempel rörelsen av köttfria måndagar, vilket uppmanar oss en dag i veckan att uppmärksamma vår hälsa och vår planet. Vi är därför intresserade av grönsaker på grillen. För mig finns det inget bättre sätt att laga dem, eftersom den höga värmen karamelliserar sockerarterna som de innehåller. Det finns många grillade köttrecept, men på grönsaksidan var vi sena.

Vilket recept skulle du välja att övertyga en köttätare att laga veggie i sommar? Grillad camembert med pesto, serverad med krossad tomat. Vi äter vanligtvis inte grillad Camembert, det är så bra, så rik. Och det är både exotiskt och tillgängligt - alla känner till Camembert!

I din bok finns en del dedikerad till smörgåsar ... Är det inte fel att grilla bröd på grillen? Men mänsklighetens första brödrost var eld! I Toscana brödas bröd för bruschetta över en vedeldad eld. Detta ord kommer från någon annanstans bruscarevilket betyder "att brinna". Om du aldrig har gjort en smörgås på grillen, försök, du kommer bli överraskad av skillnaden och du kommer snabbt ta tag i intresse att göra det!

Finns det ett recept som lovar att bli så känt som din berömda kyckling på en ölburk? Receptet på omslaget, det av grillat asparges med sesam. De monteras i flottform med bambusspett eller tandpetare. De äts lika mycket med ögonen som med gommen. Jag förutspår en trevlig popularitet till denna maträtt.

För recept från hennes bok, kolla in den här menyn. Upptäck sedan hans bästa tips för en lyckad grill.

Video: 150918 Intervju med Steven Old (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send