Hälsa

Hur och varför att granska vår köttkonsumtion med planethälsoplanen

Många nutritionists är intresserade av orsakerna som motiverar våra matval, det är vår budget, tillgången på mat, vår hälsa, tidsbegränsningar eller miljöpåverkan av vad vi konsumerar.

Det finns ingen enskild regim som passar alla individer. Men flexitarianism - mindre kött och mer växtbaserade livsmedel - får allt fler efterföljare genom att erbjuda flera fördelar: låg kostnad, hög näringsvärde, hållbar produktion och den rekommenderade kostmodellen för förebyggande. många hälsoproblem, inklusive hjärtsjukdom, stroke och vissa typer av cancer.

Det är därför planethälsplanen är aktuell. Utvecklad av en kommitté med cirka 40 världsexperter från flera områden som heter EAT-Lancet på diet, planet och hälsa representerar denna diet en vetenskaplig konsensus för en hälsosam kost som härrör från hållbar produktion.

Vad ser den här planethälsoplanen ut? De flesta grönsaksbaserade, det ger stolthet i stället för grönsaker, frukter, helkorn och baljväxter, samtidigt som fisk, kött och mjölkprodukter kan konsumeras i små mängder. Det ligger mycket nära Kanadas nya Food Guide, som fokuserar på växtbaserade livsmedel genom att begränsa förbrukningen av kött, mjölkprodukter, socker och mycket bearbetade livsmedel.

I den globala hälsoplanen är kött, mjölkprodukter och socker inte förbjudna, men deras kvantitet är begränsad. Växtbaserade livsmedel som grönsaker, frukter och baljväxter framhävs. Anledningen? Djurhållning är skadligt för miljön. Det accelererar klimatförändringen på grund av de utsläpp av växthusgaser som produceras, förutom att använda stora mängder dricksvatten. Grönsaker, spannmål och baljväxter är mycket mindre krävande på planeten.

Vi gynnar:

  • Hela korn
  • Frukt och grönsaker, andra än stärkelseformiga livsmedel (t.ex. potatis)
  • Lekväxter (torkade bönor, linser)
  • Nötterna
  • Tillagda omättade fetter (olivolja, rapsolja)
  • Två portioner fisk en vecka

Vi kan konsumera:

  • En serverar en dag med mjölk, ost eller yoghurt
  • Några fågelporslin i veckan
  • Två ägg i veckan

Vi begränsar:

  • Kött en gång i veckan
  • Tillagda sockerarter, eftersom de lägger till kalorier utan att lägga till goda näringsämnen. Högst 120 kalorier per dag från socker rekommenderas, ca 8 c. tillsatt socker (sockret i frukten anses inte som tillsatt socker).
  • Stärkelse grönsaker, som potatis, eftersom de är mer kaloriska än andra grönsaker.
  • Eftersom denna diet drar det mesta av sitt protein från växtkällor, såsom baljväxter, är det inte förenligt med ketogen diet (eller keto), paleodieten och dieterna är låga i kolhydrater.

Det har varit ett tag sedan vi rekommenderas att stödja en vegetabilisk källa diet. Det som är nytt här är målet: "att uppnå globala hälsoplaner för nästan 10 miljarder personer år 2050." Det handlar inte bara om hur vi matar oss själva som individer, som ett samhälle eller till och med som en stat. Det handlar om att göra en radikal förändring på global nivå.

Undertecknarna i betänkandet är enhälliga: planeten är i fara. De hävdar att "global livsmedelsproduktion hotar klimatstabilitet och ekosystemmotståndskraft, och är den viktigaste bidragsgivaren till miljöförstöring och överskridanden av planetgränserna."

Namnet "planetdiet" valdes av forskarnämnden för att påminna oss om att vi inte bara måste vara bekymrade över vår individuella hälsa utan också om vår planet och alla dess ekosystem.

Att läsa: Vegetarisk recept: bra för oss och att smaka!