Läge

Kale sallad med cashewnötter vinaigrette

Pin
Send
Share
Send
Send


Beredningstid: 35 minuter

4 portioner

Väntetid: 1 natt (blötläggning)

LÄS: Couscous och tofu sallad, miso dressing

ingredienser

  • rå cashew 160 ml (2/3 kopp)
  • citronsaft 1/4 kopp (60 ml)
  • Dijon senap 1 1/2 tsk. te
  • honung 3/4 c. te (tillval)
  • salt 1/2 c. te
  • malspeppar
  • grönkål 1 gäng, centrala vener avlägsnas, lämnar malet (ca 2 liter / 8 koppar)
  • kikärter i en låda 1/4 kopp (60 ml), dräneras och sköljes
  • morot 1, skalade och revet i remsor
  • Gala äpplen 2, skivad (ca 750 ml / 3 koppar)
  • advokat 1, i kuber
  • getost 125 ml (1/2 kopp), smulad (valfritt)
  • torkade körsbär 80 ml (1/3 kopp)
  • pumpa frön 1/4 kopp (60 ml)

LÄS: Tartiner av ärtor och rökt lax

instruktioner

  1. Strö över 180 ml vatten (3/4 kopp). Täck och låt suga över natten.
  2. Häll cashewnötterna och deras blötläggningsvätska i en mixerskål. Tillsätt citronsaft, Dijon senap, honung och salt. Pepper. Blanda tills slät - cirka 330 ml (1 1/3 kopp) dressing behövs.
  3. I en stor skål sätta hackad kale och täcka med varmt vatten. Blötlägg i minst 1 minut. Töm och pressa kale för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Sätt tillbaka i skålen. Lägg till kikärter, morot, äpplen, avokado, getost (om så önskas), torkade körsbär och pumpafrön. Strö med cashewnötter vinaigrette. Rör om att belägga ingredienserna. Servera på en skylt av service.

LÄS: Kyckling och kimchi på salladsblad

Pin
Send
Share
Send
Send